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人人都爱吃的小酥肉的制作方法

2017-06-07 12:08:06| 分类：美食烹饪 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自捕鱼者《家人都爱的小酥肉的制作方法，真的很简单》

家人都爱的小酥肉的制作方法，真的很简单

说起酥肉，不光在陕西，它在山西的名气一样响当当，是山西十大碗之一，而在河南，更是地位显赫，几乎是人吃人爱的家常菜。虽然小酥肉经蒸制过，夹一块入口，却酥而不烂、肥而不腻、酱香浓郁，蘸上点辣椒油，直让吃到的人连呼欲罢不能。光是浇上肉汁的米饭，也能让人吃上三大碗。

家人都爱的小酥肉的制作方法，真的很简单 - 捕鱼者 - 做生态有机农业享健康快乐人生

制作方法：

一块五花

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切成刀背那么厚的小片片

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加盐多半勺

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胡椒粉多半勺

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糖一勺

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花椒粉多半勺

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鸡精一勺

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黄酒三勺

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再来8～9个鸡蛋

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搅拌均匀

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加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的

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再次搅拌

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架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，

搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了

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炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

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再次热油到七成热，表面开始有油烟了，

把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

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最后颜色金黄了，就可以捞出来了

好吃得很，忍不住尝了一口

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不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

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要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，

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